Per un secondo da ristorante, l’arrosto di vitello con finocchi è il piatto perfetto. Vediamo insieme in che modo prepararlo.
Ingredienti
1 kg di arrosto di vitello
500 gr di finocchio
1 LT di vino bianco
1lt di brodo
Sale
Pepe
Rosmarino
Aglio
E olio
Preparazione
Puliamo i finocchi e tagliare a listarelle, mettiamoli da parte.
In una pentola mettere olio ed uno spicchio di aglio , quando l’olio è ben caldo mettiamo la carne, facciamo sigillare tutti i lati facendola rosolare 5 minuti per lato, sfumiamo con il vino, aggiungiamo il rosmarino, i finocchi, il brodo e facciamo cuocere con un coperchio per un’ora o fino a cottura ultimata, girando di tanto in tanto ,aggiungendo altra acqua se necessario…
Fate raffreddare la carne , tagliate a fettine, frullare il composto di finocchio e adagiate le fettine di carne sulla salsa.
